قهوه، محبوب ترین نوشیدنی جهان بوده و موضوع تحقیقات علمی و سلامتی بسیاری می باشد. یکی از زمینه هایی که در سال های اخیر، توجه بسیاری را به خود جلب کرده، رابطه بین مصرف قهوه و بیماری آلزایمر است. این اختلال عصبی، میلیون ها نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می دهد. بیماری آلزایمر با زوال تدریجی عملکرد شناختی، از دست دادن حافظه و تغییرات در رفتار و شخصیت مشخص می شود. استرس اکسیداتیو نقش کلیدی در پاتوژنز آلزایمر دارد. بیماری آلزایمر یک اختلال عصبی پیچیده است که با تجمع پلاک های بتا آمیلوئید و گره های عصبی فیبریلاری در مغز به وجود می آید. این بیماری منجر به تحلیل نورون ها و از دست دادن عملکرد شناختی می شود. مکانیسم های دقیق ایجاد بیماری آلزایمر به طور کامل شناخته نشده اند؛ اما شواهد نشان می دهند که استرس اکسیداتیو، التهاب و اختلال عملکرد میتوکندری نقش مهمی در پاتوژنز آن دارند.
قهوه، حاوی مجموعه ای غنی از ترکیبات فعال زیستی از جمله کافئین، اسید کلروژنیک، تریگونلین، کافستول و کاهوئول است. این ترکیبات باعث شده اند که قهوه، خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و محافظ عصبی داشته باشد. چندین مطالعه اپیدمیولوژیک، ارتباط معکوس بین مصرف قهوه و خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را گزارش کرده اند. مصرف منظم قهوه ممکن است به کاهش خطر زوال شناختی و زوال عقل کمک کند.

https://ghahvekhane.com/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D9%88-%D8%AF%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D8%A2%D9%84%D8%B2%D8%A7%DB%8C%D9%85%D8%B1